Ruben Lamiroy

Dinsdag 30 april

​

Jullie vragen zich misschien af waarom we Ruben Lamiroy als gastkok uitnodigen in Millefeuille?  

Dit is eigenlijk heel eenvoudig.  Ruben maakte enkele jaren geleden deel uit van het keukenteam van Millefeuille.  

Ondertussen heeft hij zich flink opgewerkt. Hij won namelijk enkele prestigieuze culinaire wedstrijden, zoals   “Eerste kok van België 2021” met Peter Goossens in de jury.

In juni 2022 nam hij restaurant De Pastorie in Zevergem over.  Met onmiddellijk een kwotering in de Gault & Millau gids  van 13.5/20

De grote passie van Ruben is het maken van fantastische dessertjes.  Hij leerde hiervoor de knepen van het vak onder andere van Roger Van Damme.

​

Om jullie hier ten volle van te laten genieten, zullen we een 5-gangenmenu serveren met 2 dessertjes.

Voor de geïnteresseerden zullen we bij alle gerechten bijpassende en budgetvriendelijke wijntjes per glas voorzien.

​

Voorgerecht

Tartaar rund, chibouste parmezaan,  lavas,  zuurdesem, ponzu

 

Tussengerecht

Gelakte corvina, yuzu, miso, edamame, chili, sjalot en bosui

 

Hoofdgerecht 

Mechelse koekoek, kalfszwezerik, fine champagne, granen risotto, maïs 

(winnend gerecht 'eerste kok van België 2021')

 

Pre - dessert

Witte chocolade met limoen en venkelzaad, afgewerkt met venkelpollen en citrus

 

Dessert

Rijstpap op Aziatische wijze
(gepofte rijst van madras curry, kalamansi, kokos, limoenblad en citroengras)

​

 

Amuse + 5-gangenmenu: € 75 p.p.